2017年 First Flush Darjeeling

Jungpana TE

豊かな、華やかなブーケを持つ優秀なファーストフラッシュ:ダージリン茶。
150ヘクタールのエステートJungpana標高1000メートル2200メートルにダージリンの
マハナディマハナディ川の渓谷に至るまでにございます。すぐ近くにグームティー茶園が有ります。

ジャンパナ DJ-1

今年はダージリン高知で3月後半に季節外れの積雪が有り、積雪が有り、4月に入ってからは豪雨と日照り不足のため
ファーストフラッシュダージリン出来は散々とよくありませんでした。水色も薄い山吹色のような淡い色で、
すがすがしい香りと軽めな味、そして程よい渋みが特徴です。

jungpnaTE Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe DJ-1

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なめらかな口当たり。
花開く瞬間の蘭のような
強く華やかな香り、そして
果汁にも似たまろやかな
甘みが、最後のひとしず
くまで存分に味わえます。
Fine Tippy Golden
Flowery Orange Pekoe 。

、春摘みらしい緑がかった茶葉。
芯芽がたっぷりと入っています
茶殻からも自然の茶葉の
持つ甘みやフルーティーさが
素晴らしい
光と空気を遮断する
チャック付アルミ紅茶袋
50g税込み価格2.750
美味しい紅茶の入れ方
  • 新鮮なよい茶葉を使う。
  • 茶葉の量を正確に量る。
    1人分を約5g〜6gを茶葉を使います。(1人分が400 ccの場合)
  • 新鮮な水を使う。
    水は空気をたっぷり含んだ軟水がベスト。 汲みたての水道水を使いましょう。汲み置き水や沸かし直しの湯はいけません。
  • 沸騰したてのお湯を使う。
    沸騰したての約95℃のお湯を使います。(目安は小さい泡から大きな泡に変わる時、笛つきケトルの場合いは小さいピーから音が変わる時)
  • お湯の温度を下げないために 使用するティーポットはあらかじめ温めておきましょう。急須でも構いません。
    95℃のお湯で入れると、葉が浮いてきてポットの中で上下します。これをジャンピングといいます。
  • (茶葉によってはジャンピングしないものもありますが、決し て品質が悪いというわけではなく、その茶葉の性質もあるようです。)
  • 蒸らす時間を定める。(5分から6分)
    ふたをして蒸らします。紅茶のおいしさの成分が出てくるための大事な時間。
  • 甘み成分は下に沈んでしまいますので軽く混ぜて下さい。