2017年Second flush Darjeeling
今回のセカンドフラッシュはストライキ前に収穫された紅茶です。

Castleton TE
Special-CH DJ-129

(ファクトリー) キャッスルトン茶園マネージャームキヤさんとムーンライト茶畑にて
現在はASSAMに転勤しました。
ファクトリー近くの売店 売店にてお土産を買う ムーンライトエリヤにて ムキヤさんムーライト茶葉を
持って一枚
ファクトリーにてテイステング ムーンライトエリヤに霧が立ち上げる 奥様にイギリス伝統のケーキの
作り方を伝授していただきました
ディーナー終わりに皆さんと
戴きました

5〜6月の2回目に成長した葉を収穫してつくる。味、薫り共にファーストフラッシュより強く、
ダージリンの最高級品。シルバーチップス(銀の芽)が多く含まれ、
マスカットフレーバーと呼ばれる特有の薫りが生まれる。とろりとしたうま味や甘みも兼ねそろえ、
「紅茶のシャンパン」と呼ばれる由縁。


Castleton茶園はダージリン地方南部、ダージリン鉄道カーシオン駅Kurseong(ランの土地)に程近い南の谷に位置
  する小さな農園です。茶園の広さ170.96ha、標高980〜2300メーター。定量的な品質の高さはダージリン茶園のトップ
  の一つです。たびたびワールドレコード(最高値)で取引されることで有名な格式高い農園です。ISO 9002証明を受た
  最初の茶園です

グットリックグループ、マーガレッツホープ茶園 キャスルトン茶園 タルボ茶園 カレッジバレー茶園
バーネスベック茶園 バダンタム茶園


★2017年ダージリン・セカンドフラッシュ「キャスルトン茶園」スペシャルチャイナ
茶園特別限定茶葉
No .DJ-129 ( Grade. Grade Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Tea CHINA-SPL )

ダージリンで最も格式の高い有名なキャッスルトン茶園の最高な茶畑“で新月に

芯芽が生え、そして明け方に摘む古くからインドに伝わる神秘な手法(キャッスルトン茶園)で摘んだ小量のセカンドフラッシュの絶品です。

フルーティーな味わいとアロマは他の紅茶とはっきり違った高貴で格調高い味は

優雅な飲み心地です。



ダージリン
高貴な芳香とまろやかな
風味で
世界中の紅茶
ファンを魅了。
上品な甘味(新芽の養分が作る甘味)
、この甘味ある味わいが
飲んだ後も、口の中に上品な甘味ある
味わいが残っており
とても優雅な後口になります。...

リーフ拡大
ハンドメイド作られた茶葉、
ふんわりとした印象のリーフです。
手揉みで、ふんわりと上品に
製茶されたリーフです。
、柔らかく優しさを感じる製茶に
なっています。 新芽が多いので、
これが香りの元となり、香り高い紅茶
になります。
最高の茶殻
茶殻からもとても良い
香りが残り、是非とも
この香りを是非ともかいで
ほしい物です
光と空気を遮断する
チャック付アルミ紅茶袋
50gアルミパケット入り
税込価格50g-------\1.750
美味しい紅茶の入れ方
  • 新鮮なよい茶葉を使う。
  • 茶葉の量を正確に量る。
    1人分を約5g〜6gを茶葉を使います。(1人分が400 ccの場合)
  • 新鮮な水を使う。
    水は空気をたっぷり含んだ軟水がベスト。 汲みたての水道水を使いましょう。汲み置き水や沸かし直しの湯はいけません。
  • 沸騰したてのお湯を使う。
    沸騰したての約95℃のお湯を使います。(目安は小さい泡から大きな泡に変わる時、笛つきケトルの場合いは小さいピーから音が変わる時)
  • お湯の温度を下げないために 使用するティーポットはあらかじめ温めておきましょう。急須でも構いません。
    95℃のお湯で入れると、葉が浮いてきてポットの中で上下します。これをジャンピングといいます。
  • (茶葉によってはジャンピングしないものもありますが、決し て品質が悪いというわけではなく、その茶葉の性質もあるようです。)
  • 蒸らす時間を定める。(5分から6分)
    ふたをして蒸らします。紅茶のおいしさの成分が出てくるための大事な時間。
  • 甘み成分は下に沈んでしまいますので軽く混ぜて下さい。


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