2018年ヴィンテージウバ

ヴィンテージ ウヴァティー

( Pekoe 1)   アイスレビー 茶園

世界最高峰の紅茶Menthol FlavorUVATEA茶園面積280ha 標高11280m
スリランカで生産される紅茶は、農園の位置する高さにより、3つに分かれます。その中でも、
1,200メートル以上の高地で生産されるものが高地高級茶(ハイグロウン)とよばれ、紅茶の最高峰と言われるがUVA-TEAです。

ウバ茶のクオリティーシーズンが短く、真のウバ茶
の名声に該当する、このアイスレビー茶園のティーが今年最高の紅茶を生産。john.keellsのオークション
で入札が集中し、今年度が最高額のウバ茶。メントール系の花のような洗練されたウバフレーバーとパンジェンシーと表現される
好ましい渋み、明るい美しい紅色の水色の、豊かな風味がお楽しいただけます。




1930年茶葉の計量

1930年バンダラエリヤ茶摘み
(ウバ茶プラッキング)

1930年テェイスティング風景



ジョンケリーオクション会場

2000年茶葉の計量

1930年セイロン茶園からの荷車にて出荷







ウバ茶


ウヴァの中でも今や抜きでる実力を誇るアイスレビー茶園!
実力派茶園の今年のクオリティーシーズンティー
  入荷できました。
 先練されたウヴァフレーバーと、刺激的なコクのすばらしい味わいとして高値がつけられる最高級品です。
ピークのウヴァは美しい鮮紅色の水色と、
(ローズ)なアロマ、そして刺激的で独特な風味な紅茶、希少な紅茶が珍重されています。


          一杯目はぜひストレートで、
      二杯目はミルクを入れてお召し上がりください、

飲んだ瞬間にすっとする
メンソールの香りと、
ウバ特有のおいしい渋みを感じる。

茶葉は大き目
(Pekoe 1)
タイプ。
アルミパケット入り
50g・・¥500

世界3大紅茶ウバを堪能できます!

スリランカの中央山脈の東側、ウバでつくられている、ハイ・グローウンティー。タンニンの含有量が多いために渋みが強めですが、
スッキリとした爽快感があります。水色は、美しい夕日のような明るい赤オレンジ色。濃くいれるとカップのふちに「ゴールデンリング」
という金色の輪ができ、水色の美しさが讃えられます。ストレートティーのほか、ミルクとの相性が抜群なので、ミルクティーに最適です。

ハイグロウンティー
(高地産)
標高4,000フィート(約1,300m)以上の製茶工場で生産される紅茶。セイロン紅茶の高級品にランクされ、
独特のデリケートな味と爽快な渋み、香気をもち、水色は明るいのが特徴。ウバ、ヌワラエリア、ディンブラが
セイロンの三大ハイグロウンティー。
ミディアムグロウンティー
(中地産)
標高2,000〜4,000フィート(670〜1,300m)の製茶工場で生産される紅茶。渋みはやや弱いが力強い味で、
コクがあり、香りも芳醇。ブレンドのベースにも適している。
ローグロウンティー
(低地産)
標高2,000フィート(670m)以下の製茶工場で生産される紅茶。
一般的に香りは弱いが、水色が濃

【セイロン紅茶の品質区分】
スリランカでは製茶工場の位置する標高によって品質を3段階に分類しています。

スリランカ

生産量は世界第3位、輸出量は世界第4位のスリランカ。世界中でスリランカ産の紅茶が飲まれています。

スリランカのセイロンは紅茶の代名詞

生産量はケニヤに次いで世界第3位、輸出量は世界第3位。かつての国名「セイロン」は
紅茶の代名詞としてその名をとどめています。
セイロン紅茶の主な産地は、気候の影響と、11〜2月の北東モンスーン(貿易風)
、5〜9月の南西モンスーン(偏西風)により、中央の山岳地帯を挟んで南東側の
ウバ地区と西側のディンブラ、ヌワラエリア地区に分かれます。
北東モンスーンは海から水分を運び、中央山脈の北東斜面に多くの雨を降らせ、
南西斜面のディンブラ地区には乾いた風があたります。反対に南西モンスーンの時期は
コロンボから中央山脈南西部の大茶園は雨期となり、生産量は増えます。
セイロン紅茶は水色、味、香りの3要素のバランスが良くとれていることが一般的な特徴です。

ストレートティーのおいしいいれ方

ストレートティーの場合、英国式の「ゴールデンルール」にしたがっていれると、
紅茶本来の味わいが楽しめます。

  • 1.汲みたての新鮮な水を沸騰させます。5円玉くらいの泡がボコボコ出るくらいの状態になるとよいでしょう。
  • 2.ポットとカップにお湯を注ぎ、温めます。お湯は余裕をもってたっぷり沸かします。
特徴
コク
★★★★☆
あります
渋み
★★★★☆
特徴的な渋み
■標準蒸らし時間
熱湯で
★★☆☆☆
2分前後
■おすすめの飲み方
ストレート
★★★★★
渋さが美味しいです
ミルクティー
★★★★☆
おすすめです
チャイ
★☆☆☆☆
いけます
アイスティー
★★★★☆
清涼感があります
■原産国
スリランカ
■茶葉の種類
BOP
■水色
鮮やかな紅色
■茶葉の量
(カップ2〜3杯分)
ティースプーン中盛
(3グラムx2.お湯は400cc)
渋いときは茶葉の量を減らすか、
抽出時間を短くしてみてください










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