期間限定スイーツ(1月〜2月28日)


黒胡麻ロールケーキ(アールグレー茶のアイスクリーム付)
アレルギーの方も安心米粉を使った黒ゴマ入りロールケーキです

K胡麻ロールケーキ \400
K胡麻セット      \730

K胡麻ロールケーキレシピ

材料(30p×30p)2枚分
1、米粉   160g
2、L、卵黄8個
3、L 卵白8個
4、K練りごま20g
5、Kすりごま20g
6、グラニュウ糖160g 、卵黄用80g 、L 卵白80g
7、水100cc

K胡麻クリーム2枚分
1.生クリーム 500cc
2.砂糖40g
3K練りごま10g
4Kすりごま20g

作り方

オーブンを200度暖めておく


1)卵は卵黄、卵白に分ける。ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖の半量を入れて白っぽくなるまで混ぜ、黒練りゴマKすりごま水を加え混ぜ合わせる。

2)別ボールに卵白を入れ泡立てて、グラニュー糖の残りを2〜3回に分け入れ、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。

3)米粉はふるっておき、1に入れ、2のメレンゲを2〜3回に分けて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。(鉄板一枚分は400gぐらい)

4)200度に温めておいたオーブンにて11〜13分ほど焼く。

作り方
K胡麻クリーム
ボールの中に.生クリーム 500cc砂糖40gK練りごま10gKすりごま20g入れ8分立てする。
一枚250g位

☆アールグレー茶のアイスクリーム
材料
アールグレイー30g
水200cc .
ミルク200cc
生クリーム1.500cc
砂糖120g
卵黄(L)12個
練乳397g

作り方
アールグレーの液を作ります。
1)鍋の中に水200ccを入れて沸騰したらアールグレー茶を入れて少し炊き込み次にミルクを入れて少し炊き込む一分ぐらい蒸らす。
約200ccの液ができます。

2)ボールの中に卵黄入れもったりするまで泡立てる、その中にアールグレー液100ccを入れる
生クリームの中にアールグレー液100c砂糖、練乳を入れて7部立てして

3)1と2を合わせる

4)冷凍庫で固める
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