材料

鉄板30ｃｍｘ30ｃｍ

スポンジ２枚分
�@米粉　　１６０ｇ
�A卵黄　８個
�B卵白　８個
�C黒練りごま　小さじ４杯
�D黒すり胡麻　２０ｇ
�Eグラニュー糖１６０ｇ　（卵黄に８０ｇ、卵白の８０ｇ）
�F水　１００ｃｃ

黒ごま生クリーム（２枚分）
�@生クリーム４００ｃｃ
�A砂糖　３０ｇ
�B黒練りごま（小さじ３杯）

作り方
�@オーブンを180℃に余熱しておく。天板にオーブンペーパーをひいておく。
�A全卵・砂糖を白くもったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
�B泡立てた生地をすくって＜の＞を描き、消えなければOK。
�B1でふるっておいた（米粉）を2に加え、ゴムベラで混ぜる。
�C1で温めておいた○を4に加え混ぜる。
�D下からすくうように手早く混ぜる。�E全体になじんだら終了！

�E天板に流し入れ、10cmくらいの高さから落として、空気を抜く。
180℃で13分〜表面に焼き色がほんのりつくくらいでOK。焼けたら生地を冷ましておく。

生クリームボールに全て入れ、黒ごまクリームを作る。
黒ごまクリームをぬって、手前に黒練ごまをトッピングしてくるくると巻いていく。
巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やして召し上がれ〜


材料
�@アールグレイ茶-----60g
�A水---------------40g
�Bミルク------------40g
�C生クリーム--------1.000cc
�D卵黄------------16個
�Eグラニュー糖------400g
�Fメープルシロップ---100cc

作り方
�@を�A併せて紅茶液を作る
�Aそのあとにミルクを入れて炊き込む
�B茶こしで濾す
�C紅茶液の中にメープルシロップを入れる
�D卵黄の中にグラニュー糖入れモッタリするまで良く混ぜる
紅茶液を少しずつ入れる
�E冷めたら紅茶液の中に入れる
�F生クリームを６分立て、すじ、が残る程度
�G�Dの中に�Fを入れて良く混ぜる
�H冷蔵庫の中で冷やし固める、
�I時々良く混ぜる