当店では茶葉の店頭販売もいたしております(通販は原則的には行ってませんが,譲ってほしい方はメールかファックスでお知らせください。
お気軽にお楽しみいただけるものから、本格的なものまでとりそろえております。
「インド洋に浮かぶ真珠」とも呼ばれるスリランカは日本の1/6の面積。
北緯6〜10度で赤道直下。旧国名はセイロン。
スリランカとは公用語のシンハリ語で「輝く島」の意味。
やし、ココナッツ、スパイス、宝石を産出。自然にあふれた島であるが、近年、経済発展に伴い環境破壊の問題が出ている。
15世紀以降ポルトガル、オランダ、イギリスの順に植民地支配。1972年イギリスから独立。セイロンからスリランカ共和国。1978年スリランカ民主社会主義共和国。
スリランカは多数民族のシンハラ族(仏教徒)と少数民族のタミール族(イスラム教)との複雑な民族性と政治経済の不安定の為、抗争が勃発している。
中でもタミール族は植民地時代にコーヒー園の労働力として連れてこられたインディアンタミールと南インドから移住してきたスリランカタミールがいる。
◆日本とスリランカの関係◆
第2次世界大戦中の1942年日本軍はコロンボとトリンマコリー港を爆撃した。 1951年「サンフランシスコ対日講和会議」の席で当時大蔵大臣であったJ.R.ジャヤワルダナは「憎しみは憎しみによって止むことはなく、愛によって止む」とブッダの言葉を引用し、対日賠償請求を放棄した。
同じ仏教国ということで日本に対して親近感を抱いてます。
日本もスリランカに対して経済援助を行っています。
スリランカ紅茶の歴史
1839年 セイロンにアッサム種が植物園に入植。
1840年 ヌワラエリヤでアッサム種の試作。
1841年 中国種が入植。
1865年 ジェームステイラーがアッサム種を集める
1866年 ルーレコンデラに茶園を作る。
(セイロンティーは中国種とアッサム種の交配による雑種である。
1868年 コーヒー園にサビ病が発生
→ほとんどのコーヒー園が被害を受け生産量が減少。
1877年 サビ病によりコーヒー園の全滅。
19世紀後半に紅茶園に切り換え
→トーマス・リプトンが紅茶園の買占めと拡張により発展。
現生産量はインドに次いで世界第3位。
● スリランカ紅茶5大産地
スリランカには、紅茶の有名な産地が5つあるんですって。
ルフナ、キャンディー、ウバ、ディンブラ、ヌワラエリヤ。
●ルフナ (Ruhuna)
スリランカの南部低地、香りは少ないが、紫色がかった深い赤、渋味はあまりなく濃厚なコク。
ミルクティーやチャイに向いた紅茶です。
● キャンディー (Kandy)
スリランカの古都であり現在は大学の町、キャンディーから名付けられた。 明るい紅色の水色、マイルドな味と香味。 くせがなくほかのレンドしやすく、アイスティーやアレンジティーに使われます。
● ディン紅茶とブブラ (Dimbla)
中南部山岳地帯の西南側。 ハイグロウンティーの中ではまろやか。 落ち着いた香り。
ストレートティーやミルクティーのどちらでも飲まれます。 クオリティーシーズンは12月〜2月
● ウバ (Uva)
世界三大紅茶の一つ。 南東部の山岳地帯。 水色は鮮紅色、刺激的な風味と爽快な味。クオリティーシーズンの紅茶はアストリンゼンの香りがでます。 クオリティーシーズンは7月〜9月
● ヌワラエリヤ (Nuwara Eliya)
中南部1800mの山岳地帯。 スリランカのハイグロウンティーの中では一番標高が高い産地。 西にディンブラ、北にキャンディーをしたがえ、紅茶ツアーの休憩地。 セイロン紅茶のシャンパンとも呼ばれ、薄い水色、繊細な風味と香りが特徴でストレート向きの紅茶です。クオリティーシーズンは、2月〜3月
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ウバ地方の天気概況です。いい天気になりますように・
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ダージリン地方は、インド西ベンガル州の北端(ネパールとの国境)ヒマラヤ山麓の高度1200m〜1500mの町です。昼夜の温度差が激しく「ダージリン・ミスト」と呼ばれる霧の発生するこの地では、見渡す限りの茶園(約95)があり「紅茶の王様」とも称される他に類のない独特のすばらしい香気と味で世界中に人気がある紅茶が生産されます。1年に3回のおいしい時期・旬(ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナル)があり、天候など自然条件や生産される茶園によっても特徴が変化する、バラエティー豊かな魅力の高級紅茶
ファーストフラッシュ(春摘み)…わずかに芽吹いた新芽は、若々しい香りで茶葉は鮮やかな緑色をしています。生葉自体にカテキン類が少ないため発 酵が浅く、水色は淡く緑がかった橙色で甘い香りと渋みが少ないのが特徴。美しい薄緑色の茶葉と若々しい春の香りがします。
セカンドフラッシ(夏摘み)…気温や日照条件がよく、太陽の日差しを一身に浴びた夏摘み紅茶。ファーストフラッシュに比べると茶葉の色が茶褐色になり、味もしっかりと整ってバランスがとれた香ばしくさわやかな風味。水色は赤みがかった美しく深いオレンジ色。味は繊細な中にもしっかりとした風味があり全体的にもバランスがよく取れている。この時期の上質なものには、 「マスカテルフレーバー」といわれる、豊かで魅惑的な風味もあります。
オータムナル(秋摘み)…円熟した香ばしい香りと落ち着いた繊細な味が特徴。水色は赤みがかった深いオレンジ色。味は、芳醇でマイルドな刺激的なコクがあります。しっかりとした味わいが ミルクティーに合うものもあります。
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ネパール紅茶の歴史は、イギリスの保護国下にある1864年、カジャ・ラジ・シン・タパ大佐がネパール東部イラムで茶の樹を植えたのが始まりとされています。ダージリンにアッサムから植え付けが開始されたのが、1855年ですから、10年経ないうちに茶樹がもたらされたことになります。現在は南部のタライ平原と中部にある丘陵地帯で生産されています。主な生産地はジャバ、イラム、ダンクタ、パンチャタール、タルタムで、その中でもイラムティーが有名です。1999〜2000年のお茶の生産面積は約1万ヘクタール、生産量は約5千トン、国内向け、輸出用として主要な収入源となってきています。
※ ネパールは、最高級の紅茶として知られるダージリン地区と山を隔てて隣接している上、多くのネパール人がダージリン茶園で働きその技術を継承しているという好条件も相まって、ダージリンと同等、あるいはそれ以上の良質の紅茶を作っています。
※ お茶の収穫時期は年間4回、3月末から11月にかけて茶葉が収穫されます。
※ファーストフラッシュティー
時期:3月〜4月
特徴:色がマイルドで味がはっきりしていて強い香りがする
※セカンドフラッシュティー
時期:5,6月〜7月第1週(ファーストフラッシュの直後から雨季前)
特徴:色は薄目でとても芳しい香りがする。見た目が良い。
※オータムナル
時期:10〜11月
特徴:色が薄く甘い風味
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ケニアの紅茶栽培の歴史は100年にもなります。20世紀初めにイギリスの企業によるプランテーションで始まり、独立後は国家的に紅茶栽培が奨励され、
2004年にはインド、中国に次ぐ世界台3位の生産量でした。標高1600〜2000mの高地に広がる広大な茶畑で作られたケニア紅茶は、主にパキスタン、英国などに輸出され、日本でも年間1,000tを超えるケニア紅茶が輸入されています。
★ケニアを東西に走る巨大渓谷「グレート・リフト・バレー」の周辺には、標高の高い山地が広がり、ケニア山(標高5,200m)はキリマンジャロに次ぐアフリカ第二の標高を誇ります。
ケニア山周辺の中部地域とケリチョ、ナンディヒルズの西部地域がケニア紅茶の主な産地です。
ケニアは赤道直下にあり、沿岸地域は熱帯性気候ですが、紅茶を栽培する高地(標高1,600m以上)では、寒暖の差が激しく、水はけが良く、紅茶の栽培に最適です。
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中国茶の歴史は2000年前、紀元前まで遡ることができます。
神話の中までたどれば中国茶には4000年以上の歴史があるとされており、
日本茶も紅茶も、そのルーツはすべて中国茶にあります。
古くは煎じ薬として用いられており、現在の「お茶」として飲まれるようになったのは三国時代(220〜263年)。唐の時代には貴重な嗜好品として皇帝への献上品や課税の対象となりました。優美な中国茶は貴族階級の関心を強く惹きつけたことから技術開発と研究が重ねられるようになり、長い歴史を経て今日の豊かな中国茶文化の基礎が築かれていきました。
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1921年、南仏ガスコーニュ地方に生まれる。
先祖代々伝わる「ハーブの知恵」を父親から受け継ぎ、無農薬・無化学肥料で栽培されたハーブを用いて薬草治療を実践。
彼の本物へのこだわりと強い信念に共鳴する著名人も多く、詩人のジャン・コクトー、画家のユトリロ、英国のチャーチル元首相、モナコのグレース公妃などと親交を深める。現在、メセゲ氏の信念は「ラボラトリー モーリス メセゲ」が引き継ぎ、ハーブ愛好者たちに信頼されるブランドとして世界22カ国で好評を得ている。
農薬を使わない 自然の原理に合わせた栽培方法 殺虫剤を使用しないで、48時間無酸素状態にして殺虫します。
ハーブを収穫した畑は1年寝かし、自然の力で肥えた畑作りをする。
ハーブの適量(300ml / 2〜3杯分)
ストレートハーブ …… 300cc に対して2〜3つまみ
ブレンド小袋タイプ …… 300cc に対して小袋1袋
ブレンドハーブ …… 300cc に対してティースプーン2・3杯
ブレンドシリーズ(大袋タイプ) …… 300cc に対してティースプーン2・3杯
ポットやカップは暖めておきます。
ポットに適量のハーブを入れます。
沸騰したてのお湯を注ぎます。
素早くフタをし、3〜5分蒸らします。
種や根、葉の堅いハーブは、10分前後蒸らすとできあがり。
冷やしてもお飲みいただけます。
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