「ニルギリ」とは、現地の言葉で「青い山（ブルーマウンテン）」という意味です。
ニルギリは、インドの三大紅茶産地の一つで、南インド・ケララ州とタミルナドゥ州にまたがる
西ガーツ山脈の標高1200ｍから2500ｍの丘陵地帯に広がっています。
インドの紅茶産地の中では最も南に位置し、
赤道にも近いためヒマラヤ山脈に近い北部の
ダージリンやアッサムと違って、
一年を通して紅茶を栽培することが出来ます。
ニルギリは、地理的にもスリランカに近く
、紅茶のキャラクターもセイロン紅茶に似た、
すっきりと爽やかな風味、薄いオレンジ色の水色（すいしょく）が特徴です。

ニルギリ　アバターホワイトティー　（ビリマライ茶園）

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Grade（ Fine Tep Golden Flowery Orange Pekoe.　inv.No993 winter4月摘み）

南インドのグリーンティー専用茶園で4月に限定生産されたWHITE TEAです。
ダージリンのWHITE TEAと異なり、ちゃんとした味わいを持っています。
サンスリット語でフレッシュという意味、その名にふさわしくさわやかでクリアな味わい。
南インドのグリーンティー専用茶園で4月に限定生産されたWHITE TEAです。
ダージリンのWHITE TEAと異なり、ちゃんとした味わいを持っています。

美味しい紅茶の入れ方

新鮮なよい茶葉を使う。
茶葉の量を正確に量る。
１人分を約5ｇ～６ｇを茶葉を使います。（１人分が４００ ccの場合）
新鮮な水を使う。
水は空気をたっぷり含んだ軟水がベスト。汲みたての水道水を使いましょう。汲み置き水や沸かし直しの湯はいけません。
沸騰したてのお湯を使う。
沸騰したての約95℃のお湯を使います。（目安は小さい泡から大きな泡に変わる時、笛つきケトルの場合いは小さいピーから音が変わる時）
お湯の温度を下げないために使用するティーポットはあらかじめ温めておきましょう。急須でも構いません。
95℃のお湯で入れると、葉が浮いてきてポットの中で上下します。これをジャンピングといいます。
（茶葉によってはジャンピングしないものもありますが、決して品質が悪いというわけではなく、その茶葉の性質もあるようです。）
蒸らす時間を定める。（５分から６分）
ふたをして蒸らします。紅茶のおいしさの成分が出てくるための大事な時間。
甘み成分は下に沈んでしまいますので軽く混ぜて下さい。


inv.No993産毛の多い青い茶葉	水色はかなり薄い、	30g・￥000