■米粉の ロールケーキ生地
| 卵白 | 8個 |
| 卵黄 | 8個 |
| 砂糖 | 120ｇ |
| 米粉 | 150ｇ |
| サラダ油 | 100ｇ |
| 赤,黄色素 | 適量 |
| 1 | 
卵白を少し泡立てる。
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2 |  砂糖を3回分けて
加えてしっかり泡立てる。 |
| 3 |
 ふんわり、真っ白になるま でしっかり泡立て、固めの メレンゲを作る。 |
4 |  卵黄に砂糖を 加え、もったりマヨネーズ状に なるまで泡立てる。 |
| 5 |  色素を加えて混ぜる。
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6 |  米粉をふるいながら 加えて混ぜる。 |
| 7 |
 メレンゲを三回分け て６に加える。 |
8 |  しっかり混ぜたら、レモン汁を 加えて、軽く混ぜる。 |
| 9 |  天板に流して、カードを 斜めに傾けて生地を広げる。 |
10 |  予熱したオーブンで 200度8分 返して3分 焼く。 |
| 11 |
 焼きあがったら、 天板をかけて 粗熱を取る。 |
12 |  マンゴーフルーツの 上にを並べ巻き上げ、 粉糖を振る。 |
| 13 |
■ クリーム１本部分
生クリーム
250ｇ
砂糖
20ｇ
マンゴーは適量
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14 |  生地の焼面は上にして、 クリームを塗り、 紙をしたまま、ラップして 冷蔵庫で一晩寝かす。 完成 |
