2024年ファーストフラッシュダージリン


clonal tip

☆ THURBO(タルボ茶園)(DJ−2)クロ-ナルチップ
Grade Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe-CL

タルボはグッドリックカンパニーの経営するダージリンの中でも最大の茶園で
ネパールと国境を接する標高役1500mにあります。

中国種の茶樹(チャイナ)の紅茶も有名ですが、アッサム種とチャイナ種の茶の樹を
交配させて、タルボ独自の紅茶を生産し、品種改良した秋摘みスペシャルクローナル。
一年を通じて最高のクォリティーです。


Clonal Chip DJ-271”の名前の通り、
芯芽が散りばめられた
きれいなドライリーフ。
茶葉を少なめに淹れると
ナッツ系の香りが、多めに
淹れるとローズフラワりーのような
香りが広がります。
白いカップに映える鮮やかな橙色。この淡い水色(スイショク)とは対照的に、しっかりとした味わいの骨格を作って
いるのがクローナル種の「旨み」です。しっかり保温をしながら気持ちだけ長めに蒸らして、この茶葉特有の旨みをじっくりと引き出してください。


タルボ湖道路脇に数多くの
出店があります。






タルボ湖


                    美味しい紅茶の入れ方
1、ティーポットを十分に温めます(カップも同時に温めます)

2、汲みたての浄水器を通した水道水を、沸騰させる。
(沸騰したてのお湯をすぐにポットに入れると、茶葉は全部上に浮かんでしまい、動かなくなります。逆に長く沸騰させすぎたお湯を入れると、
今度は沈むばかりで茶葉はやっぱり動きません。沸騰してから少し(1〜2分)たったくらいのお湯が、一番元気よく茶葉が開きます。)

3、ティースプンに山盛り2杯(約6g)をポットに入れ、沸騰したお湯(400cc)を勢いよく一気に注ぎ、蓋をする。
ティーコージーを被せ、充分に蒸らす。
蒸らし時間はタップリと約5分位(蒸らし時間は好みで調節してください)

4、蒸らし時間がきたら、ポットの中をスプーンで軽く混ぜ、均一にする。 温めておいたカップに、茶漉しで注ぎ分ける。

5、ストレートでお飲みください。芳醇な奥深い味と香りをお楽しみください。

6、ハンドメイドの紅茶は。ポットの蓋を開け、香りをお楽しみいただくと共に「茶葉=茶殻」の大きさも楽しみの一つです。